众所周知，餐饮行业的命脉在供应链，是企业降本提效的核心所在。究其原因在于，餐饮业是受上游材料质量、功能和产品性能影响较大的产业，优化的供应链不仅可以提高餐饮业的原材料的质量，更有利于降低餐饮业的成本。
然而传统的餐厅经营者总是受困于采购成本的高企，无论是采购员还是司机亦或是运输成本都是传统餐厅经营者不可回避的成本浪费，即便如此，很多时候也难以采购到质优价廉的原材料。与此同时，在传统采购的过程中，采购人员拿回扣、物流损耗、缺斤短两、分量不足等问题也一直困扰着传统餐饮经营者。这无形中又加大了餐饮经营者的运营成本和生产成本。
供应链管理：制造业转型升级要过五道关
供应链管理：制造业转型升级要过五道关我国现在是制造业世界第一大国，但还不是制造强国。在从大国向强国迈进的过程中，转型升级是中国制造业的必由之路。于国家层面，这是高质量发展的时代需求和历史使命，一个开放、公平的市场经济体系显得尤为重要。而具体到企业，转型升级则是不同的发展路径的选
可无奈的是，即使量不足，质不优，价格不透明，经营者却无处可以诉苦。不透明的市场环境导致的就是信息提供者与信息接收者之间的不对等，自然主导权也就掌握在了卖方市场而非买方市场。由此可以看出，在传统的餐饮业中，因为成本不可控而使经营者饱受折磨。
而以互联网为依托的食材采购服务商则很好地解决了这些问题。通过压缩中间环节，规范农产品的标准化，形成产品的规模化，按日期进行先进先出作业，不仅规避了商品超期损耗问题，而且让餐厅拥有稳定的供货渠道，产品售后有保障，既大大地降低了餐饮行业的采购成本，也减少了企业的运营风险。
餐饮企业还可通过商城或者APP查看各种蔬菜水果、禽肉蛋类、冷冻海鲜等生鲜产品和非生鲜类产品的详细价格。除此以外，既有送货之前专业人员的验货环节，又不失退换货的保障。既实现了产品价格的透明化，又实现了产品质优与量足的保证。
在传统的餐饮采购中，不可忽视的一个问题就是市场诚信与餐饮采购信任的博弈。而透明化的采购模式，完善的售后服务体系，让诚信的难题迎刃而解。大数据的应用和标准化的管理，减少了人工成本和人为错漏，减少了运输过程的损耗，除此以外“互联网+”模式的创新性与便捷性方便了退货及取消订单以及产品源头的可追溯性，以此保证了对餐饮商家的诚信服务。
经过上述的了解，我们可以看出互联网电商平台弥补了传统餐饮采购中存在的弊端，既节约了时间成本，又节约了会计成本。所以说，新餐饮业的未来发展趋势，一定是餐饮业和供应链的“联姻”，实现利益最大化。
供应链管理：如何从制造业大省迈向制造业强省？
供应链管理：如何从制造业大省迈向制造业强省？江苏是制造业大省，工业总产值和增加值连续多年居全国首位。日前我省出台的《关于进一步推进物流降本增效促进实体经济发展的实施意见》中，提出要推进制造业供应链应用创新，这意味着江苏制造将迈上一个新的台阶。
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